澳洲飲食藝術在香港
（香港，2022 年 10 月 6 日）— Festival of Australia載譽歸來 , 推廣以天然新鮮、營養豐富、可持續發展而見稱的澳洲美味佳餚。是次節日特色，以世界知名的澳洲廚師，在酒店、餐廳、零售場所舉辦各種活動，展現非凡的澳洲菜式和產品。即日起至 11 月，在香港就可以品嚐澳洲最出色的美酒佳餚。
今年Festival of Australia邀請了米芝蓮星級澳洲名廚Shane Osborn分享對澳洲美食烹飪藝術的看法。Shane最近獲澳洲旅遊局任命為 Friends of Australia項目的推廣大使。
Shane是澳洲第一位同時獲得一星和兩星的米芝蓮廚師。他是餐飲業界最知名的人物之一，其地位在他參加 2018 年 Netflix 全球烹飪比賽 The Final Table 期間得到了廣泛認同。他的餐廳包括在香港的米芝蓮一星餐廳 Arcane、Cornerstone 和 Moxie。
Osborn先生說：「 我很榮幸能與眾多著名的澳洲人士，一起成為 Friends of Australia。」
為慶祝Festival of Australia，Shane 設計了一道招牌菜 — 烹製完美的新鮮澳洲費裡曼圖八爪魚，搭配一種名為檸檬香桃木 (lemon myrtle) 的澳洲土生柑橘草本食材。敬請提前預訂，以便在 11 月 1 日至 30 日期間能夠在 Moxie餐廳品嚐這道特色名菜。
「 澳洲八爪魚以可持續方式由西澳附近海域引入，這是我從小長大，和父親一起釣魚的地方。這些新鮮的八爪魚保留了原有風味，也印證了澳洲環保海鮮品質優良。」
「獨特的澳洲土生食材深深吸引著我，期待設計更多創新菜式。」 Osborn先生補充道。
Festival of Australia 還包括：君悅酒店剛剛開始推出了備受期待的 Steakation，在10 月 1 日至 11 月 30 日期間於 Grand Hyatt Steakhouse提供二人享用的澳洲牛扒和海鮮晚餐。牛扒愛好者將享用以木炭烹製、澳洲最好的穀飼牛扒, 還可以享用優質新鮮的澳洲海鮮前菜。在兩日一夜的客房內，客人可以品嚐到澳洲特色蛋糕林明頓(lamingtons)，並可將一瓶來自 Pure Origins 的金牌澳洲麥盧卡蜂蜜帶回家。
在沉醉於澳洲頂級美食之後，各位美食鑑賞家可以繼續享受獲信心保證的澳洲美食，搜羅新的心水產品：
- 10 月 13 日至 11 月 9 日期間，在U購select 40 個地點舉行以「美味澳秘」為主題的超市推廣
- 11 月 4 日至 12 月 1 日在香港39 間 Market Place 超市展開「探索澳洲」食品推廣
- 10 間 Feather & Bone 香港專賣店
副總領事（商務）兼高級商務及投資專員鮑詩納說：「Festival of Australia在香港展示了澳洲最出色的美酒佳餚，讓香港人能在多個地點品嚐澳洲美食。澳洲的美食文化吸引了香港的美食鑑賞家，他們都想要最獨特的味道和最新的美食潮流。越來越受世界各地餐廳和食客歡迎的澳洲土生食材，今年我們已經引入了不少。我們喜歡它們，希望您也會喜歡。」
Festival of Australia讓香港人在香港，也能體驗他們喜愛的澳洲。
Festival of Australia由澳洲駐香港總領事館——澳洲貿易投資署夥拍澳洲旅遊局合作協調。
關於Friends of Australia
澳洲旅遊局的Friends of Australia項目匯聚了與澳洲有密切關係的全球有影響力人士的力量，讓這些澳洲及國際意見領袖，透過他們的網絡以及澳洲旅遊局的網絡，分享個人和真實的澳洲故事，以幫助推廣澳洲作為絕佳的旅遊目的地。
Shane Osborn 設計的 Festival of Australia 招牌菜 : 澳洲費裡曼圖八爪魚搭配檸檬香桃木
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